|
Garnalenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram Nantua saus,
(Knorr Primerba) glace van garnalen,
60 gram blanke roux(korrels),
150 gram ratatouillegroenten,
10 korstdeegbakjes,
2 dl. geslagen slagroom,
500 gram Hollandse garnalen,
2 eetlepel gesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak 1 liter saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de saus wat hoger op smaak met de glace van garnalen en bind na met de rouxkorrels. Blancheer de groenten en schep ze door de saus. Bak de korstdeegbakjes krokant in de oven. Schep vlak voor het serveren de slagroom en de garnalen door de hete ragout. Verdeel de ragout over de bakjes en bestrooi met bieslook.
|
|
|