|
|
Szechuan Rundvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 gr biefstukreepjes
- 32 dl plantaardige olie
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel maizena
- 60 gr bamboescheuten, in reepjes/plakjes gesneden
- 60 gr wortelen, in plakjes gesneden
- 60 gr peultjes, in stukjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel verse gemberwortel, fijngehakt
Voorbereiding:
Leg het vlees een half uur in de vriezer en snijd het daarna in flinterdunne reepjes.
Meng het vlees met de sherry, sojasaus, hoisinsaus en de maizena.
Bereidingswijze:
Leg het vlees een half uur in de vriezer en snijd het daarna in flinterdunne reepjes.
Meng het vlees met de sherry, sojasaus, hoisinsaus en de maizena.
Verhit 2 eetlepel olie in een wok of braadpan en bak hierin al roerend 1 minuut de uitgelekte bamboescheuten, worteltjes en peultjes. Roer het zout door de groenten, neem ze uit de pan en zet ze zolang weg.
Verhit in dezelfde wok nog 6 eetlepels olie en roer er de gemberwortel in. Roer enige malen. Voeg het vleesmengsel toe en bak dit al roerend 2 minuten. Roer er nu de szechuanpeper door. (Schep eventueel overtollige olie af.)
|
|
|