|
|
Kalfsoester Met Bosbessensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters, zout en peper, 75 gram boter, VOOR DE SAUS: 1 dl sinaasappelsap (3 eetl bosbessenlikeur) rasp van 1/2 sinaasappel, 2 dl bouillon, 100 gr bosbessen, 1 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kalfsoesters met zout en peper. Bak ze in de hete boter rose. Neem ze uit de pan, en pak ze even in aluminium folie. Blus de boter met sinaasappelsap en eventueel de bosbessenlikeur. Voeg de sinaasappelsap met de bouillon toe en laat de saus inkoken tot er ca 2 dl vocht overblijft. Voeg vlak voor het opdienen de bosbessen met de slagroom toe en roer tot er een mooie saus ontstaat.Maak op 4 voorverwarmde borden een spiegel van de saus, en leg de kalsoester hier op.
|
|
|