|
|
Ikan Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 mote zeevis zoals kabeljauw en makreel elk ca 225 gram
* 2 eetl citroensap
* zout
* peper uit molen
* 3 grote tomaten ontveld
* 3 eetl olie
* 3 dl bali saus (zie recept)
* 3 groene voorjaarsuitjes of stukje prei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de moten onder stromend water af.
maak ze droog met keukepapier.
wrijf ze dan in met citroensap en laat ze 10 min liggen.
maak de vis opnieuw droog en wrijf ze nu in met zout en peper.
halveer de tomaten en verwijder het zaad en het vocht.
snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
verhit de olie en bak de vis er niet langer in dan 2 min aan elke zijde.
neem de vis uit de pan en verwijder de olie.
voeg de blokjes tomaat toe aan de pan en bak deze 2 min onder voordurend omscheppen.
schenk hierin de balisaus erbij.
roer alles even goed om en laat de kook eroverheen komen.
leg dan de vis in de saus en laat geheel de kook er nog 3 min overheen komen.
snipper de uien of prei.
dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal en strooi de uitjes of prei eroverheen.
|
|
|