|
|
Lasagne Van Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600-750 gram aardappelen, zout, peper, ca. 600 gram knolselderij, in blokjes, ca. 1 dl. slagroom, 2-3 el. fijngesneden peterseie, 1 grote rookworst, 75 gram geraspte licht belegen kaas
voor de bechamelsaus: 30 gram boter of margarine, 30 gram bloem, ca. 4 dl. volle melk, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar in kokend water met zout. Laat ze iets afkoelen en snij de aardappelen daarna in grote plakken van ca. ? cm. dik. Kook de knolselderij in kokend water met zout in 15-20 minuten gaar. Laat de selderij uitlekken en pureer hem. Voeg de slagroom toe tot er een smeuiige puree ontstaat. Breng de puree op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor. Snij de rookworst in stukken van 10 cm. en snij deze stukken in dunne plakken van 4-5 mm. dik.
Bechamelsaus : smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak deze 2-3 minuten mee. Roer de melk erdoor tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus ca. 5 minutrn zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Opbouwen : leg een laag aardappelplakjes (1/3 deel) op de bodem van de ovenschaal en leg hierop de helft van de selderijpuree. Leg hierop de helft van de rookworst en strooi er 1 flinke eetlepel kaas over. Leg hierop weer een laagje aardappelplakjes (weer 1/3 deel), daarop de rest van de selderijpuree en de rest van de rookworst. Strooi hier weer wat kaas over en eindig met de laatste laag aardappelplakjes. Schenk de saus erover en strooi de rest van de kaas erover.
Bak de lasagne ca. 30 minuten in het midden van de oven.
|
|
|