|
|
Venkel In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 of 2 venkelknollen;
snufje zout;
150 g ananasstukjes.
Saus:
1 ui, fijn gesnipperd;
? vers Spaans pepertje, ontdaan van zaadjes of ? theel. sambal;
een scheutje olijfolie;
3 eetl. citroensap;
1 dl sinaasappelsap of rode bessensap;
? dl tomatensaus of 3 ontvelde tomaten;
evt. 1 eetl. suiker;
zout;
? theel. gemalen komijn;
2 laurierbladeren;
3 jeneverbessen, geplet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de venkel in 4 tot 8 stukken. Kook deze ongeveer 5 tot 10 minuten in water met een snufje zout beetgaar en laat ze uitlekken. Fruit in een pan ui en peperstukjes en voeg na 5 minuten de overige sausingredienten toe. Laat de saus op een laag pitje ruim een kwartier sudderen en roer af en toe door. Voeg de venkel en de stukjes ananas toe.
|
|
|