|
|
Pompoensoep Uit Thailand
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g pompoen (schoongemaakt)
3 eetl. ghee
? theel. versgemalen peper
1 eetl. tamari
snufje nootmuskaat
3 dl kokend water
1/2 l groentebouillon (tablet)
4 eetl. asemwater (tamarinde)
1 eetl. kokosvet (creamed coconut)li>
enkele takjes peterselie of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen, verwijder de pitjes en hak het vruchtvlees fijn.
Verhit in een koekenpan de ghee en bak hierin de pompoen gedurende 5 minuten
op matig vuur.
Breng vervolgens op smaak met peper, tamari en nootmuskaat.
Schenk het kokende water erbij, roer even en stoof ca. 8 minuten zachtjes
door.
Maak intussen bouillon van een tablet en roer hierdoor het asemwater en de
pompoenmassa.
Voeg ten slotte het verkruimelde kokosvet toe.
Serveer warm, bestrooid met fijngehakte peterselie of bieslook.
Heerlijk bij chapati′s of stokbrood met kant-en-klare kruidenboter.
|
|
|