|
|
Aardappelrolletjes Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 heel grote aardappelen (Superbintje)
- 2-3 preien, in lange luciferdunne reepjes
- 150 gram boter of margarine
- zout
- peper
- 1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prei in ruim kokend water met zout ca. 2 minuten koken, onder koud water afspoelen en laten uitlekken. Boter laten smelten en ′klaren′, dat wil zeggen: witte vlokken die aan oppervlakte verschijnen eraf scheppen. Aardappelen schillen, wassen, drogen en bijsnijden, zodat ruitvormig blok overblijft. Aardappelen in lengte in zo dun mogelijke plakken schaven met kaasschaaf. Aardappelplakken droogdeppen. Aardappelplakken door geklaarde boter halen. Op een kant van elk aardappelplakje wat reepjes prei leggen, plakje oprollen en rolletje goed dicht drukken of met houten prikker vaststeken. Koekenpan verhitten en aardappelrolletjes hierin in 5-8 minuten gaar en aan alle kanten goudbruin bakken. Warm serveren met sojasaus.
|
|
|