|
|
Tagliata Alla Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gram entrecote, of rosbief of ossenhaas
100 gram rucola
olijfolie extra vergine
Balsamico azijn
Zout en versgemalen zwarte peper
Zeezout
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Let op dat het vlees niet hoger is dan 3 cm, halveer het anders. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in een koekenpan in de olijfolie in ongeveer 10 minuten rondom bruin. Besprenkel het met wat Balsamico azijn.
Leg het vlees dan op een bord bedekt met aluminiumfolie zodat het warm blijft.
Maak op de borden een bedje van rucola, maak een sausje van 4 eetlepels olijfolie en 2 eetlepel Balsamico azijn en besprenkel de rucola met de helft van dit sausje. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg het op de rucola. Besprenkel het met de rest van het sausje, zeezout, versgemalen peper en wat verse Parmezaanse kaas schilfers.
|
|
|