|
|
Indiase Pepersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l. kippebouillon
2 el. rijst
1- zwarte peperkorrels
2 tl. korianderzaad of 1 el. fijngehakt korianderblad
1 tl. komijnzaad
1 tl. kerriepoeder
1 ui
1 teentje knoflook
2 el. olie
200 gr. linzen
1 el. citroensap
1 el. sinaasappelsap
2 dl. kokosmelk
zout
150 gr. gare kipfilet of kippevlees.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de linzen.
Rooster de rijstkorrels en de kruiden in een droge koekenpan en wrijf ze fijn. Pel en snipper deze.
Voeg de ui en geperste knoflook bij de kruiden in de pan en laat ze even meefruiten.
Giet de bouillon erbij en voeg de uitgelekte geweekte linzen toe.
Kook de linzen gaar in ongeveer 30 min.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine of wrijf de soep door een zeef.
Breng de gepureerde soep opnieuw aan de kook en voeg de kokosmelk toe.
Snij het kippevlees in stukjes en voeg deze met nog eventueel wat zout bij de soep.
Variatietips.
Neem inplaats van kippevlees pekelvlees.
Strooi geraspte kokosvlokken over de soep.
|
|
|