|
|
Appel Sorbetijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2000 gram in stukjes gesneden en geschilde appels
800 gram water
850-1050 gram fijne suiker
5-10 gram bindmiddel
* Hoe zoeter de appel des te minder suiker je er aan toe hoeft te voegen!
* Gebruik je een zoete appel voeg dan enkele druppels citroensap toe!
* Zure appels bevatten heel veel pectine = bindmiddel.
* Hoe zuurder de appel des te minder bindmiddel. Misschien kun je het zelfs wel helemaal weglaten!
Gebruik je een b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de appels met wat water in een blender tot een gladde massa. Voeg de suiker met het bindmiddel en de rest van het water en de citroensap toe! Af en toe roeren en even laten staan! Koken/pasteuriseren is helemaal niet nodig zolang je geen melkprodukten meer toevoegt!
Laat de massa in de ijsmachine mooi droog draaien en maak er iets moois van!
Smakelijk!
|
|
|