|
|
Roergebakken Speklappen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 g speklappen zonder zwoerd, in reepjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el paprikapoeder
peper, zout
4 el zonnebloemolie (C1000 Selectie)
2 uien, in ringen
2 courgettes, in 1/2 cm dikke reepjes
1 aubergine, in 1/2 cm dikke reepjes
1 klein blikje tomatenpuree (68 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de spekreepjes met de knoflook, de paprikapoeder en peper en zout naar smaak door elkaar.
Verhit de olie in een wok en bak het vlees al omscheppend ? 5 min. op een hoog vuur. Schep het uit de pan.
Bak de uien, de courgette en de aubergine 5 min. al omscheppend in het bakvet en voeg het vlees toe.
Roer de tomatenpuree erdoor en voeg 1/2 dl heet water en peper en zout naar smaak toe. Roerbak alles nog ? 2 min.
|
|
|