|
|
Chipolata Van Kip Met Gepaneerde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g chipolata van kip, 2 middelgrote aubergines, 2 eieren, paneermeel, bloem, 1 soeplepel olie, frituurolie, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines, schil ze en snij ze in schijven van ongeveer 8 mm dikte.
Doe de bloem in een bord. Klop de eieren met peper en zout zoals voor een omelet in een ander bord. Doe het paneermeel in een derde bord. Haal de aubergineschijven achtereenvolgens door de bloem, de eieren en uiteindelijk het paneermeel.
Doorprik de chipolata en braad ze op een matig vuur in een grote antikleefpan met een soeplepel olie.
Frituur de aubergines in een grote pan met warme maar niet dampende olie. Leg ze een voor een op absorberend papier en houd ze warm.
Dien de chipolata op met de gepaneerde aubergines en een tomatensaus met kruiden.
|
|
|