|
|
Witlof Met Ham En Kaas,uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 grote plakken gekookte achterham of beenham;
4 struikjes witlof van gelijk formaat;
citroensap.
Voor de kaassaus:
25 gr boter;
25 gr bloem;
1/4 liter volle melk;
150 gr versgeraspte belegen goudse kaas;
zout en versgemalen peper;
versgeraspte nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte struikjes witlof in water met zout en desgewenst een scheutje citroensap (dat houdt de witlof blank) met een deksel op de pan in circa 10 min beetgaar.De juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte van de struikjes.Laat goed uitlekken.
Smelt voor de kaassaus de boter in een steelpan en roer er de bloem door.Blijf op laag vuur 2 min roeren.Roer met een garde scheut voor scheut de melk door het bloem-mengsel,en voeg de volgende scheut pas toe als het mengsel kookt en glad geroerd is.Laat de saus al roerend nog 2 min zachtjes koken om de bloemsmaak te neutraliseren.Roer 100 gr van de kaas door de saus en breng verder op smaak met zout en peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 200 graden .Wikkel de struikjes witlof elk in een plak ham en leg ze naast elkaar in een passende ingevette ovenschaal.Schep de kaassaus over de witlof en bestrooi met de resterende kaas.Zet de schaal 15-20 min in de voorverwarmde oven tot de bovenkant begint te kleuren .Of schakel de ovengrill een paar min in om een mooi korstje te krijgen
|
|
|