|
|
Tapenade, Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram stevige zwarte olijven
25 gram gezouten kappertjes
1/2 theelepel zwarte, versgemalen peper
4 ansjovisfilets
1 klein chilipepertje
mespunt verse of gedroogde oregano
11/4 dl olijfolie (extra vergine).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de kappertjes 10 minuten in koud water, laat ze goed uitlekken. Ontpit (zonodig) de olijven en verwijder eventuele harde stukjes.
Doe alle ingredienten behalve de olijfolie in een foodprocessor. Voeg met draaiende motor beetje bij beetje de olie toe, totdat een smeerbaar mengsel is ontstaan.
|
|
|