|
Aubergine-olijventapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote aubergine, 20 ontpitte zwarte olijven, 2 zongedroogde tomaatjes, 2 tenen knoflook, 1 rode ui in plakken, snuf zout, flink wat zwarte peper uit de molen, scheut goede olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Prik de aubergine met een vorm een paar keer in en rooster hem in een hete oven tot hij zwart van buiten en gaar van binnen is. Trek het vel eraf en doe het vruchtvlees in de kom van een keukenmachine. Voeg de overige ingredienten toe en meng tot een gladde pasta.
|
|
|