|
|
Aardbeien Pavlova
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels azijn
2 eetlepels vanille extract
2 eetlepels maizena
Eiwit van 4 grote eieren
100 gram bruine suiker
100 gram poedersuiker
25 gram grof gehakte hazelnoten
- Voor de topping:
600 gram aardbeien
3 eetlepels creme de cassis
570 cc (ml) slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 140?C. Bekleed een grote bakplaat met ovenpapier.
Mix de azijn, vanille en maizena tot een pasta. Klop de eiwitten stijf. Klop steeds een beetje suiker en een beetje pasta door het mengsel tot een dikke marshmallow-achtige merinque ontstaat.
Spreid het mengsel in een cirkel van 20 cm doorsnee op de bakplaat, waarbij je met behulp van een mes punten vormt.
Strooi de gehakte noten erover en bak de taart gedurende 1 uur, zet dan de oven uit en laat de taart afkoelen.
Pers 100 gram aardbeien door een zeef. Roer de creme de cassis erdoor en klop de slagroom een beetje op. Snijd de helft van de aardbeien in plakjes en schep deze door de room. Voeg vervolgens 3 eetlepels saus toe aan de room.
Leg de pavlova op een plat bord. Lepel het roommengsel eroverheen. Leg de resterende aardbeien erbovenop en sprenkel tot slot de saus over de taart.
|
|
|