|
|
Mascarpone Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Biscuit: 6 eieren, 200gr bloemsuiker, 75 gr maiszetmeel, 75gr tarwemeel, boter
garnituur: 3 eieren, 300gr mascarpone, 50gr suiker, 10cl sterke koffie, 125gr zwarte chocolade.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de 6 eiwitten tot sneeuw. Klop de dooiers met de suiker en meng er voorzichtig het wit door. Voeg geleidelijk het gezeefde en gemengde meel en zetmeel toe, wanneer je een glad deeg bekomt, in een flink ingeboterde taartvorm met verwijderbare bodem gieten en 30min in de oven laten bakken op 180gr. Stort het biscuit uit, laat afkoelen en snij het in 3 schijven die je doorweekt met koffie. Klop 3 eiwitten tot sneeuw, klop de eierdooiers met de suiker en daarna de mascarpone. Wanneer dit romige mengsel glad wordt, meng je er voorzichtig de sneeuw door. Leg de onderste schijf op een schotel en bedek met de bekomen creme en wat geraspte chocolade, leg de middelste schijf en herhaal, en leg dan de bovenste schijf. Bedek de randen en het oppervlak heel goed met creme en chocolade. Laat meerdere uren rusten op een koele plaats alvorens op te dienen.
|
|
|