|
|
Geglaceerde Chocoladetaart Met Creme Anglaise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- voor de taart:
- 125 gr Cote d?Or chocolade: Dessert, Fondant, of Noir de Noir
- 125 gr boter
- 50 gr fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- voor de Creme anglaise:
- 500 ml melk
- 1 pakje vanillesuiker (5 g)
- 5 eierdooiers
- 100 gr fijne kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding van de taart:
1. Laat de chocolade smelten au bain-marie.
2. Voeg de boter toe in kleine stukjes, alsook het suiker, terwijl u alles goed blijft omroeren. Vervolgens voegt u de eierdooiers toe.
3. Nadat u het eiwit tot schuim hebt stijfgeklopt, voegt u het toe aan het chocolademengsel.
4. Giet dit mengsel in een Tupperware of in een rechthoekige taartvorm en plaats deze gedurende min.
5. Snij de taart in fijne plakken en indien u dit wenst, kunt u dit aanvullen met wat Engelse slagroom.
Bereiding van de Engelse slagroom:
1. Laat de melk koken en voeg het pakje vanillesuiker toe.
2. Meng de 5 eierdooiers met de 100 gr fijne kristalsuiker.
3. Giet de melk over dit mengsel, terwijl u alles klopt.
4. Gedurende minstens 12 uur laten afkoelen.
|
|
|