|
Druivensorbet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 kg muskaatdruiven
-50 g basterdsuiker
-sap van 1 citroen
-3 eetlepels cognac
-1 th lepel aardappelmeel
-1/2 l vanilleijs
-2 dl slagroom
-25 g suiker
-4 dl tonic
Voorbereiding: -dop de druiven even in kokend water, pel ze en de pitjes eruit wippen met een speld
-doe ze in een kom, voeg de basterdsuiker erbij, het citroensap en de cognac
-laat minstens 4 uur "trekken"
-uit laten lekken en en het vocht binden met het aangelengde aardappelmeel
-laten afkoelen en weer door de druiven mengen
-slagroom met de suiker stijfkloppen en in een spuitzak overdoen
Bereidingswijze: Vul 4 hoge glazen als volgt:
-onderin een volle lepel druiven, daarop een volle lepel ijs,daarboven een dot slagroom, weer een leoel druiven en terug een bol ijs
-elk glas tot aan de rand opvullen met tonic (goed koud) en tot slot hierboven op een mooie dot slagroom en hierin kan je decoratief enkele gehalveerde druiven steken
|
|
|