|
|
Chapati
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gram chapatimeel (Hinu/surinaamse toko), 1/2 tl zout, 6 dl water.
Voorbereiding:
Meng bloem met zout in een kom en kneed er zorgvuldig het water door. Omdat de ene soort bloem meer water absorbeert dan het andere, is er misschien iets meer water nodig maar gebruik zo weinig mogelijk. Draai er nu met je hand ballen van ongeveer vijftig gram uit en rol die op een bebloemd aanrecht zo dun mogelijk uit.
Bereidingswijze:
Leg de chapati op een hete niet vette koekenpan op een lage hittebron. Als er aan de onderkant een stevig vel gevormd heeft, de pannenkoek omkeren tot die kant ook van zo,n vel voorzien is. Keer het dan verschillende keren. Zet de hittebron wat hoger en bak tot het vocht er van binnenin verdampt en de bovenkant barsten gaat vertonen. Leg de voltooide chapati in de warme oven en bak de volgende gaar.
|
|
|