|
|
Zeetongfilets Verdi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 zeetongen van elk 400 g (gefileerd)
-200 g gekookte macaroni
-100 g krab of kreeft (uit blik)
-2 1/2 dl visbouillon
-1 dl bechamelsaus (zie recepten)
-4 dl Mornaysaus (zie recepten)
-30 g boter
-een beetje zout naar smaak en witte gemalen peper
Voorbereiding:
-kook de macaroni gaar en laat hem uitlekken
-de krab of kreeft proper maken (kraakbeen verwijderen) en met een vork los maken
-maak een lichte Bechamelsaus
-beboter een vuurvaste schotel
-bedek de bodem van de vuurvaste schotel met een mengsel van macaroni, krab of kreeft, waar de bechamelsaus is doorgeroerd
Bereidingswijze:
-pocheer de gefileerde zeetongen in de visbouillon in circa 6 min tot ze juist gaar zijn
-laat ze goed uitlekken en leg ze op het bedje macaroni
-overgiet met de Mornaysaus
-plaats de vuurvaste schotel in de voorverwarmde oven om het gerecht door en door warm te laten worden en een lichte kleur te laten krijgen
Oventemperatuur = 200?C
-als de kleur U bevalt uit de oven halen en direct serveren
|
|
|