|
|
Aardappel-olijvenmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr ontbijtspek gesnipperd 2 sjalotjes, gesnipperd
zout peper 2 eieren gesplitst 200 gr rauwe aardappels, geraspt 100
gr bloem, gezeefd 1 theelepel bakpoeder 25 gr gesmolten boter 1
theelepel tijm, gedroogd 12 groene olijven, in plakjes extra nodig:
muffinbakplaat, ingevet
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
In droge
koekenpan spek uitbakken. Sjalot toevoegen, ong. 5 minuten bakken.
Laten afkoelen. Mengen: eidooiers, aardappel, bloem, bakpoeder,
boter, tijm, olijven, zout, peper, spek en sjalot. Eiwitten
stijfkloppen en door massa scheppen. Holletjes van bakplaat tot 2/3
vullen. In midden van oven in 20-25 minuten gaar bakken.
|
|
|