|
|
Saute De Veau Au Vin Rouge
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kalfsvlees
30 gram boter
1 grote ui
zout en peper
3 dl rode wijn
1,5 dl bouillon
1 bouquet garni (verse kruiden, o.a. verkrijgbaar bij AH)
1 geplet teentje knoflook
20 baby-uitjes
150 gram champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bak deze in de sauteerpan bruin in de boter. Voeg de ui in dunne ringen en zout en peper toe. Giet de rode wijn (voorverwarmd), bouillon, knoflook en het bouquet garni toe en laat het gerecht anderhalf uur pruttelen met de deksel op de pan. Bak in de tussentijd 20 baby-uitjes bruin en glazig en bak 150 gram champignons in boter. Giet het vlees af en vang het vocht op. Zeef het vocht en giet het in een sauspannetje. Voeg een eetlepel boter aan de saus toe en laat deze op een zacht vuur wat indikken. Voeg de ui, champignons en de saus toe aan het vlees en verwarm het geheel nog zo?n 10 a 15 minuten.
|
|
|