|
|
Tonijnsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
ca 675 gr. verse tonijn, in steaks gesneden
6 el olijfolie
4 sjalotjes, dun gesneden
2 teentjes knoflook, uitgeperst
6 el droge witte wijn
1 el gehakte dragon
1 theelepel grove mosterd
zout en peper
ca 450 gr. gekookte aardappels, in blokjes gesneden
8 ansjovisfilets
12 olijven, ontpit
verse dragon om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tonijn in blokjes van ca 2,5 cm snijden. 2 el olie verhitten en tonijn in
ca 3-4 min doorbakken. In tweede pan sjalotjes in 2 el olie goudbruin
bakken, knoflook toevoegen en nog ca. 1 min. doorsudderen. Wijn toevoegen
en in laten koken tot 1/4 van het oorspronkelijke volume. Restant olie,
dragon en mosterd toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
Tonijn, sjalotjes, aardaapels, olijven en ansjovis door elkaar husselen en
opdienen in een grote schaal. Garneren met takjes dragon en warm opdienen
met vers brood.
|
|
|