|
|
Erwtensoep Met Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 koppen groene spliterwten - 750 g hamschijven - 2,5 L water - 1 selderijstengel met loof, fijngehakt - 1 wortel, fijngehakt - 1 ui, gesnipperd - 3 preien, in ringen - 1 aardappel, in blokjes - varkensworst -
peterselie en roggebrood, als bijgerecht
Voorbereiding:
Week de spliterwten enkele uren of een nacht.
Bereidingswijze:
Doe de hamschijven, uitgelekte erwten, water, selderij, wortel en ui in een grote pan. Aan de kook brengen en afgedekt 2 uur laten sudderen tot de erwten zacht zijn, Voeg de prei en aardappel toe, kook nog eens 30 min. tot alle groenten gaar zijn. Verwijder de hamschijven, snijd het vlees fijn en doe het terug in de pan. Gooi de botten weg. Laat het mengsel iets afkoelen en werk het door een zeef. Weer in de pan doen en goed verwarmen. Leg de gesneden worst er bovenop met een takje peterselie.
|
|
|