|
|
Echte Hollandse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram reeds gebraden koud rundvlees
4 grote uien (ca. 200 gr.),
35 gram boter
3/4 eetl. bloem
1 theelepel paprikapoeder
3 dl. bouillon
1 klein laurierblad
3 a 4 kruidnagels
1/2 theelepel azijn
1/2 theelepel bruine suiker,
zout
peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in brokjes en snijd de ui in 8 of meer partjes en haal de "rokken" van de partjes los...
Verhit de boter, wacht tot het schuim begint weg te trekken, voeg de uien toe en laat alles onder voortdurend roeren
en scheppen bakken tot de uien mooi goudbruin zijn...
Strooi vervolgen er de bloem en de paprikapoeder erover middels een zeefje...en schep de uien nog enige malen om...
Schep het vlees erdoor en schenk de bouillon -l a n g z a a m- onder voortdurend roeren erbij...
Laat alles weer aan de kook komen en voeg het laurierblad de kruidnagel, de azijn, en suiker toe en roer alles nogmaals
stevig door..
Leg vervolgens het deksel op de pan en laat het gerecht dan nog een half uurtje heel zachtjes stoven...
Proef de hachee, voeg naar smaak nog wat peper en/of zout toe en verwijder het laurierblad en kruidnagel...
TIP
Bij dit (dankbaar) gerecht past pasta zoals b.v. fusilli, aardappelpuree, droge rijst.... maar ook "gewoon gekookte aardappelen". Als groente geven gebakken spruitjes het geheel een flinke dosis "meerwaarde"
|
|
|