|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg uien, 25 gram boter, 1 el tomatenpuree, 1 teen knoflook, 1 dl droge witte wijn, 1 el bruine basterdsuiker, 1 liter runderbouillon van blokjes, naar smaak wat allesbinder
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snijd er ringen van. Snipper of pers de knoflookteen. Ontkurk de wijn ( een klein flesje van AH voldoet prima )en neem vast een glaasje!
"Trek" bouillon van de blokjes
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit hierin de uienringen lichtbruin. Doe niet alles tegelijk in de pan want dan worden ze niet bruin. Bak de tomatenpuree en de knoflook even mee. Voeg de witte wijn toe en laat het geheel even pruttelen op een laag vuurtje.
Doe alles in een soeppan, voeg de bouillon toe en de suiker, zet het vuur even hoger. Laat de soep 20 minuten zachtjes doorkoken. Naar behoefte ietsje binden met allesbinder en klaar!
|
|
|