Piccalilly

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
350 g bloemkool, in roosjes

350 g courgette, in dikke kwartplakjes

250 g snijbonen, in ruiten

350 g bosworteltjes, in dikke plakjes

250 g sjalotjes, in kwarten

350 g pompoen, in blokjes

3 groene paprika′s in vierkantjes

400 g grof zeezout

40 g fijn maismeel

1 1/2 l azijn

175 g kristalsuiker

1 tl geelwortelpoeder

1 el mosterdpoeder

1 el

Voorbereiding:
Leg de groenten in lagen in een ruime kom en strooi er telkens flink zout tussen. Laat de groenten afgedekt ca. 24 uur staan.

Bereidingswijze:
Spoel de groenten af en laat ze goed uitlekken. Roer het maismeel met 5 el van de azijn los. Meng in een ruime pan de rest van de azijn met de suiker en kruiden. Voeg de uitgelekte groenten toe en breng alles onder voorzichtig omscheppen aan de kook. Laat de groenten 14-18 min. sudderen en test af en toe of ze beetgaar zijn; ze mogen niet te zacht zijn. Als je van knapperige groenten houdt, reken dan 10-12 min. Neem de groenten met een schuimspaan uit de pan en schep ze in potten. Breng het azijnmengsel weer aan de kook, voeg al roerend het maismeelpapje toe en laat het zachtjes ca. 3 min. doorkoken, zodat het bindt. Verdeel de saus over de potten, de groenten moeten goed onder staan. Sluit direct goed af. Keer de potten en laat ze zo afkolen. Laat de piccalilly op een koele donkere plaats min. 4 weken staan. Bewaar de piccalilly, eenmaal geopend in de koelkast.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024