|
|
Sucadelapje Met Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakken ontbijtspek a 1/2 cm (? 100 gram)500 gram sucadelapjeszout en peper50 gram boter of margarine2 lauruerblaadjes2 dl witte wijn100 gram shii-take paddestoelen (kan ook met oesterzwammen)4 takjes peterselie1/2 eetl. maizena
Voorbereiding:
Ontbijtspek in kleine stukjes snijden. In braadpan op laag vuur ontbijtspek ? 8 minuten zachtjes uitbakken. Met schuimspaan spek uit pan scheppen. Spek bewaren. Vlees bestrooien met zout en peper. Aan spekvet boter toevoegen en verhitten. Vlees ? 5 minuten rondom bruin bakken. Lauruerblaadjes, wijn en spek toevoegen. Met deksel op de pan vlees in ? 2 uur zachtjes gaar stoven. Met keukenpapier paddestoelen schoonvegen. In reepjes snijden. Aan vlees toevoegen en nog eens 15 minuten zachtjes stoven
Bereidingswijze:
Vlees in ? 15 minuten door en door heet laten worden. Laurierblaadjes verwijderen. Vlees uit pan scheppen en op schaal leggen. In kopje maizena met 2 eetl. koud water tot glad papje roeren. Aan stoofvocht toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden jus. Over vlees schenken. Peterselie erover strooien.
|
|
|