|
|
Ameijoas Na Cataplana (kokkels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 lepels olijfolie
2 gesnipperde uien
2 tenen knoflook
75 g chorizo in stukken
75 g gerookte ham in blokjes
1 theelepel piri-piri of tabasco naar smaak
1 kg kokkels
1.5 lepel gehakte koriander
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de schelpen schoon en spoel ze goed af met koud water.
Verhit de olie en bak hier onder af en toe roeren de uien en knoflook in tot ze zacht, maar niet gekleurd zijn. Roer de worst, de ham en de piri-piri erdoor, sluit de pan af en laat alles op een laag vuur sudderen. De pan af en toe heen en weer schudden.
Doe vervolgens de schelpen, de koriander en wat zout in de pan. Dek de pan af en laat het geheel nog 5-6 minuten pruttelen tot de schelpen open zijn; de pan af en toe schudden.
|
|
|