|
|
Pittige Barbecuesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote moesappel
4 schijven ananas
1 grote ui
1 eetlepel olie
3 tenen knoflook
1 blikje tomaatstukjes
100 g bruine suiker
3/4 dl kruidenazijn
1 1/2 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel mosterd
2 theelepels pimentpoeder of kaneel met een snufje kruidnagel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appel en snijd hem klein. Snijd ook de ananas klein. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan. Fruit de ui heel even aan pers de tenen knoflook erboven ui. Bak de stukjes appel en ananas even mee en voeg dan de tomaatstukjes met de bruine suiker en de kruidenazijn toe.
Roer ook het chilipoeder, de mosterd en het pimentpoeder erdoor. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de saus circa 20 minuten zachtjes doorsudderen. Voor een gladde saus kunt u de barbecuesaus met een staafmixer of in de keukenmachine pureren.
Laat de saus afkoelen. De barbecuesaus wordt lekkerder als u hem enkele dagen van te voren maakt.
U kunt de saus in een goed afgesloten jampotje in de koelkast bewaren. De saus is zeker een week houdbaar.
|
|
|