|
|
Sandwich Van Gerookte Zalm, Aardappelchips Met Balsamicodres
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine aardappelen -
150 gram gemengde salade -
Chips -
300 gram gerookte zalm -
1/2 dl. balsamicoazijn -
1 1/2 dl. olijfolie -
1 scheutje sojasaus -
1.5 truffels in plakjes -
versgemalen peperkorrels -
zeezout -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem bij voorkeur Roseval-aardappelen en voor de zalm dun gesneden lichtgerookte Schotse zalm en voor de gemengde salade een mengsel van waterkers, frisee en geplukte tuinkruiden.
Spatel de ingredienten voor de dressing (azijn, olie, sojasaus en wat peper en zout) door elkaar. Snijd de aardappels in plakjes en verwarm de plakjes zachtjes in een klein beetje dressing. Maak de salade aan met een deel van de dressing. Verdeel de verwarmde aardappelplakjes dakpansgewijs over de borden.
Leg de salade op de aardappel en schik hier de chips op. Leg tenslotte de gerookte zalm speels op het gerecht. Schenk de rest van de dressing rond de sandwich.
|
|
|