|
|
Lamsgehaktspiesjes Met Mediterrane Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sneetjes oud witbrood
1 teentje knoflook
80 g geroosterde pijnboompitten
2 eetlepels tandoorikruiden
1 ei
250 g lamsgehakt
4 takjes koriander
4 eetlepels (olijf)olie
125 g magere Bulgaarse yoghurt
zout, peper
8 satestokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De korstjes van het brood snijden. In een kom 1 dl water schenken en het brood hierin ca. 5 minuten laten weken. Het geweekte brood uitknijpen. De knoflook pellen, erboven uitpersen en erdoor mengen. In de keukenmachine de pijnboompitten, de tandoorikruiden, het ei en de helft van het brood fijnmalen. In een kom het broodmengsel door het gehakt mengen en dit tot gebruik in de koelkast zetten.
De korianderblaadjes van de steeltjes plukken en fijnsnijden.
De helft van de olie al roerend met een garde aan de rest van het brood toevoegen. De yoghurt en de gesneden koriander erdoor roeren en de saus op smaak brengen met zout en peper.
Het gehakt tot 24 balletjes rollen, aan stokjes steken en iets platdrukken. Een (grill)pan verhitten, het gehakt licht bestrijken met de rest van de olie en in ca. 12 minuten gaar roosteren, regelmatig keren.
De koriandersaus apart erbij serveren
|
|
|