|
|
Goi Muc
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 el tamarindepulp
* 1 el vissaus(nuoc mam)
* 3 el vers limoensap
* 1 el suiker
* 6 tenen knoflook, fijngesneden
* 1 middelgrote ui, in dunne plakjes
* 3-4 lomboks, fijngesneden
* 3 stengels sereh, geplet
* 1 tl zout
* 1250 gr schoongemaakte pijlinktvis, in stukjes van 6 cm gesneden
* 4 el gehakte munt
* 4 el gehakte koriander
* 4 el gehakte pinda&prim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sereh in een grote pan met water en zout ca. 3 minuten. Voeg op hoog vuur de inktvis toe en kook deze 1 minuut onder af en toe roeren totdat de stukken beginnen te krullen en ondoorzichtig worden. Laat de inktvis goed uitlekken.
Doe de warme inktvis bij de dressing en schep goed om. Laat alles afkoelen op kametemperatuur en schep het geheel daarbij regelmatig om. Meng de munt en de koriander erdoor en laat het eventueel nog verder afkoelen. Garner de salade voor het serveren met de gehakte pinda′s.
|
|
|