|
|
Wild-zwijnstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 600 gr. wild zwijnspoulet zonder bot
? 2 uien
? 1 teentje knoflook
? 250 gr. Champignons
? 2 plakken knolselderij
? 100 gr. Spek
? 2 dl. rode wijn
? 5 el. Bloem
? 2 tl. Tijm
? 2 tl. Rozemarijn
? een paar takjes selderij
? 100 gr. boter of margarine
? zout en peper
Tip:
Vervang knolselder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het kleingesneden spek uit in een pan. Bestrooi de kleingesneden poulet met zout en peper en
bak dit rondom bruin in het spekvet. Voeg de boter toe en vervolgens de gehakte uien, de knoflook
en de selderij in blokjes. Voeg de voorverwarmde wijn, de tijm, de rozemarijn en de selderij toe en
laat het geheel ca. 90 minuten stoven. Voeg de laatste 20 minuten de champignons in plakjes toe.
Bind met de aangemengde bloem en maak het geheel op smaak af met zout en peper.
Serveertip: Wild zwijnsstoofpot, gekookte rijst vermengd met doperwten en mais.
|
|
|