|
|
Vegetarische Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de rijst:
langkorrelige droogkokende rijst in de maatbeker afgemeten tot 4 dl en gekookt
2 eieren
2 theel. sesamolie
zout
2 eetl. arachideolie
2 eetl. grofgesneden knoflook
1 ui, fijngesneden
2 theel. versgeraspte gemberwortel
versgemalen zwarte peper
1 theel. suiker
2 eetl. vegetarische oestersaus
1 eetl. bonenpasta met chili
1 eetl. donkere sojasaus
Voor de garnering:
1 eetl.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst minstens 2 uur of liever nog de dag tevoren. Spreid de rijst uit op een bakplaat en laat hem goed afkoelen. Zet de afgekoelde rijst afgedekt in de koelkast
2. Klop in een kommetje de eieren los met de sesamolie en wat zout
3. Zet de wok op hoog vuur tot hij heet is en giet de arachideolie erin. Roerbak de knoflook, de ui, de gemberwortel met wat zout en peper 2 minuten als de olie heel heet is en er een lichte damp afkomt
4. Roerbak de rijst 3 minuten mee. Voeg de suiker, de oestersaus, de bonenpasta en de sojasaus toe en roerbak 2 minuten
5. Giet het eimengsel erbij en roerbak nog 1 minuut
6. Schep de nasi in een voorverwarmde schaal
7. Maak ten slotte de garnering. Reinig de wok met keukenpapier en zet hem opnieuw op hoog vuur. Giet de olie erin als de wok heet is
8. Bak de eieren als de olie heel heet is en er een lichte damp afkomt. Schep de gebakken eieren met een schuimspaan op de nasi goreng en bestrooi met de bosui en de koriander. Serveer meteen.
|
|
|