|
|
Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilets in blokjes van 1x1 cm
1 eiwit
1 theelepel zout
1 theelepel sesamolie
2 theelepels maizena
3 dl arachideolie of water
2 theelepels arachideolie
50 g cashewnoten
1 eetlepel droge sherry
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel fijngesneden bosui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de kip in een kom met het eiwit, het zout, de sesamolie en de maizena en schep alles goed om. Zet het mengsel (afgedekt) circa 20 minuten in de koelkast
2. Wie olie gebruikt om de kip ?fluwelig? te maken, maakt de wok heel heet en giet de olie erin. Neem de wok dan van het vuur en doe meteen de kip erin. Roer goed om te voorkomen dat de kip gaat plakken. Doe na 2 minuten, als de kip wit wordt, alles in een roestvrijstalen vergiet die op een kom is gezet. Gooi de olie weg
3. Doe hetzelfde (als hierboven) als er water wordt gebruikt maar breng het water in een pan aan de kook voor de kip wordt toegevoegd. Het duurt ca 4 minuten voor de kip in het water wit wordt
4. Wie een wok gebruikt heeft, veegt hem schoon, zet hem op het vuur tot hij heel heet is en giet de 2 theelepels arachideolie erin. Voeg de cashewnoten toe en roerbak 1 minuut
5. Voeg de rijstwijn of sherry en de sojasaus toe. Doe de kip weer in de wok en roerbak 2 minuten. Garneer met de bosui en serveer meteen.
|
|
|