|
|
Teriyaki Zalmspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de spiesjes
450 g zalmfilet
8 satestokjes
voor de teriyaki-marinade
1 tl fijne tafelsuiker
1 el mirin (Japanse rijstwijn voor het koken) of droge sherry
2 el lichte sojasaus
1 el zonnebloemolie
1 tl dijonmosterd
scheutje vers citroensap
2 el vloeibare honing, verwarmd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de satestokjes minstens 30 minuten in koud water weken
2. Snijd de zalm in lange dunne repen van 3 cm breed en circa 5 mm dik.
3. Meng de eerste zes ingredienten voor de marinade in een schaal en schep er de repen zalm door. Dek de schaal af en laat 10 minuten marineren. Verhit een grillpan (of de grill voor)
4. Rijg de zalm zigzag aan de satestokjes. Kwast ze in met wat olie en bak ze 1-2 minuten aan elke kant in de grillpan (of onder de grill). Neem ze uit de pan zodra ze gaar zijn en kwast ze voor het opdienen in met de warme honing.
|
|
|