|
Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 g Bonen, gedroogd
250 g Mergpijp
250 g Schenkelvlees
125 g Doorregen spek
1 1/2 l Water (6 kop)
2 Grote uien, fijngehakt
1 Wortel, in plakken gesneden
1 sm Koolraap, in stukjes
- gesneden
1 Selderijknol, in kleine
- stukjes gesneden
Zout
Vers gemalen peper
2 Tomaten, in stukken gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de bonen een nacht weken. Laat mergpijp, schenkelvlees en spek
met de bonen en water op middelgroot vuur ongeveer 1 uur gaan. Voeg
dan de ui, wortel, koolraap, selderij en kruiderij naar smaak toe.
Laat dit koken tot de bonen gaar zijn. Voeg de tomaten toe en laat
het nog 15 minuten gaan. Neem het schenkelvlees en de mergpijp en
wat bonen uit de pan, wrijf de overgebleven ingredienten door een
zeef en doe het zeefsel daarna weer in de soeppan. Snijd het vlees
klein en doe het met de apart gehouden hele bonen bij de soep. Goed
doorroeren en dan warm opdienen.
|
|
|