|
|
Romeinse Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr gekookte zilvervliesrijst/ 150 gr cashewnoten/ 200 gr uitgelekte en kleingesneden seitan*/ 1 rode paprika/ 1 gele paprika/ 1/2 aubergine/ 1/2 courgette/ 1 mok gewelde rozijnen/ 3 eetl. olijfolie/ 2 eetl. sojasaus
Voorbereiding:
(*Seitan is een traditionele vleesvervanger afkomstig uit Japan.
Het zijn natuurlijke tarwe-eiwitten die gekookt zijn in een gekruide soja-saus.
Zonder cholesterol en laag calorisch.)
Bereidingswijze:
Bak de seitan in een lepel olijfolie bruin.
Voeg de noten en de uitgelekte rozijnen toe en laat deze even meebakken.
Snijd de paprika′s, aubergine en courgette in kleine stukjes en fruit ze in de resterende olie.
Roer er na enkele minuten de sojasaus door.
Voeg de gekookte rijst aan het mengsel toe en dien het geheel op in een schotel.
|
|
|