|
|
Spaghetti Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram spaghetti
-100 gram Parmezaanse kaas
-6 plakjes bakbacon
-5 eetlepels witte wijn (droog)
-3 eetlepels olijfolie
-3 eieren
-2 eetlepels koffieroom
-2 eetlepels peterselie
-1 snufje zout
-1 teentje knoflook
-1 snufje peper
-1 ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de spaghetti in een pan met ruim kokend water. Voeg wat zout en olijfolie toe aan het kokende water. Zorg ervoor dat het water niet van de kook af raakt. Spoel na 8 minuten de spaghetti onder de koude kraan af en laat deze vervolgens uitlekken.
Snij de bakbacon in dunne reepjes. Pel de ui en hak deze fijn. Laat de ui in een pannetje met olijfolie op een hoog vuur fruiten. Pers de knoflook en laat deze een minuut met de uien mee fruiten. Doe de bakbacon en de wijn in de pan met de ui en de knoflook en laat het geheel op een hoog vuur twee minuten doorbakken.
Warm de spaghetti weer met een klein klontje boter in een grote pan op. Voeg het uien-bacon mengsel toe aan de spaghetti. Laat dit geheel even zeer heet worden. Klop ondertussen de eieren los en voeg hier de room, de kaas en de peterselie aan toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Haal de pan met spaghetti van het vuur en roer hier het eimengsel doorheen. Verdeel de spaghetti over de borden en serveer het gerecht direct uit. Zorg dat er een kommetje met Parmezaanse kaas op tafel staat.
|
|
|