|
|
Cassavetaart Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram fijn geraspte cassave (diepvries)
? 125 gram geraspte kokos
? 100 gram rozijnen
? 2 dl kokosmelk (uit een blikje)
? een theelepel zout
? twee theelepels vanille essence
? vijf eetlepels roomboter
? vier eetlepels bruine suiker
? drie eieren (salmonellavrij)
? twee eetlepels kaneelpoeder
? 1 flesje Hertog Jan Grand Prestige (flesje van 30 cl)
? poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De fijn geraspte cassave laten ontdooien. Cassave is een tropische wortelsoort (vgl. maniok), die in Aziatische-, Zuid-Amerikaanse- of Afrikaanse toko?s kant en klaar (uit de diepvries) is te verkrijgen. De rozijnen in een mengkom gedurende twee uur wellen in het bier. De ontdooide cassave in een mengkom mengen met de geraspte kokos. De eieren een voor een erdoor roeren, gevolgd door de bruine suiker, zout, vanille essence, zout, kokosmelk, de gewelde rozijnen en vier eetlepels van het bier. De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. Een bakblik of ovenschaal beboteren met twee eetlepels boter en het mengsel van de cassave erin verdelen. Wat boter gelijkmatig over de bovenkant verdelen. Het bakblik of de ovenschaal in het midden van de oven plaatsen, de ovenstand op 160 graden Celsius zetten en in ruim anderhalf uur bakken tot de bovenkant een gelijkmatige bruine kleur heeft gekregen. Uit de oven halen, het restant van het bier erover gieten en kaneelpoeder erover strooien. Lauwwarm of koud serveren. Wat poedersuiker over de borden strooien en plakjes van de taart erop leggen. Drink hierbij, naar smaak, een gekoeld glas Hertog Jan Grand Prestige (op keldertemperatuur).
|
|
|