Aubergineschotel Met Mozzarella

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
2 aubergines
3 eieren
1 ui
zout
1 dl olijfolie extra vergine
2 teentjes knoflook
1 blik tomaatstukjes
2 theelepels Italiaanse kruiden
versgemalen zwarte peper
2 bolletjes mozzarella
50 gr Parmezaanse kaas

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd de aubergines in plakken, bestrooi ze met zout en laat ze ? 30 minuten liggen.
Kook de eieren 10 minuten, pel ze en snijd ze in plakjes.
Pel en snipper de ui.
Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit de ui glazig.
Pers de teentjes knoflook erboven uit.
Voeg de tomaat en de kruiden toe en laat de saus ? 5 minuten sudderen.
Voeg zout en peper toe.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Dep de aubergine droog.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de aubergineplakken bruin.
Vet een ovenschaal in en leg er de helft van de aubergineplakken dakpansgewijs in.
Schep de helft van de saus erover en leg hierop de plakjes ei en de rest van de aubergine.
Verdeel de rest van de saus erover, leg de plakjes mozzarella erop en strooi de Parmezaanse kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200?C en bak de aubergineschotel ? 30 minuten.
Serveer de schotel op een rechaud.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-11-2021