|
|
Japanse Boekweitmie Met Gefrituurde Garnalen (tempura Soba)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dl. dashi -
1 eetlepel mirin -
3 bosuitjes -
1 vel nori -
8 verse Noorse gepelde garnalen -
50 gram bloem -
1 ei -
250 gram boekweitmie -
0.8 dl. olie -
1 eetlepel ijskoud water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in de pan ruim water aan de kook en kook de boekweitmie in circa 5 minuten beetgaar. Verhit intussen de olie in de wok of hapjespan. Bestuif de scampi met een beetje bloem en wentel ze een voor een door het beslag. Leg de scampi dan meteen in de hete olie en bak ze in circa 2 minuten goudbruin en gaar. Laat de tempura op keukenpapier uitlekken.
Giet de boekweitmie af. Schep de mie in de grote soepkommen. Strooi de bosuitjes erover en schep de hete dashi erop. Leg de tempura op de noedels en strooi de reepjes nori erover. Serveer direct.
|
|
|