|
|
Yin-ya-chi-ssu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kipfilet
2 tl zout
1/2 el maizena
1 eiwit
1 el sherry
200 gr tauge
200 gr champignons
4 el slaolie
1 plakje kleingesneden gemberwortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd iedere kipfilet in 2 dunne plakken en snijd deze in ca. 4 cm lange reepjes. Doe de reepjes in een kom, bestrooi ze met zout en maizena en wentel ze door het met sherry losgeklopte eiwit. Zet de tauge even in een bak met koud water en verwijder zoveel mogelijk van de bovendrijvende groene schilletjes. Laat de tauge daarna uitlekken. Snijd de champignons in dunne plakjes. Verhit 2 el slaolie tot er damp af komt. Bak hierin de champignons 1 minuut onder voortdurend omscheppen. Voeg de tauge toe en bak die 1 minuut mee. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord. Doe de overige slaolie in de pan, laat die zeer heet worden en bak hierin de kip en gemberwortel 4 minuten onder voortdurend omscheppen. Laat tenslotte de groenten nog 1 minuut meebakken. Schep de kip en de groenten over in een voorverwarmde schotel. Geef het gerecht met rijst of mie.
|
|
|