|
|
Kerrie-bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1 cm gemberwortel
1 1/2 el olijfolie
1 tl kerriepoeder
200 g bloemkoolroosjes
3 dl bouillon
zout
versgemalen peper
50 g gerookte kipfilet
1 el fijngehakte koriander
4 pappadums
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalot. Schil de gemberwortel en hak hem fijn. Verhit de helft van de olie en fruit de sjalot, gember en kerriepoeder 1 min. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze 3 min. mee. Voeg 3 de bouillon toe. Laat de soep ca. 10 min. zachtjes koken. Pureer het groentenmengsel tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Schenk de soep in een soepbord, verdeel de kipfilet en koriander erover. Besmeer de pappadums dun met de rest van de olie, bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking krokant en serveer ze bij de soep.
|
|
|