|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1 stengel bleekselderij
2 worteltjes
2 pomodori
1 el olijfolie
3 dl groentenbouillon
50 g macaroni
2 tl rode pesto
1 teentje knoflook
1 bruine pistolet
2 el geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalot. Was de bleekselderij en snijd ze in reepjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot glazig. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak ze al omscheppend 1 min. mee. Voeg de bouillon, macaroni en tomaatstukjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ca. 10 min. koken. Roer de pesto erdoor. Pel het teentje knoflook en snijd hem doormidden. Snijd de pistolet in schuine plakken en rooster de sneetjes onder een hete grill of in de broodrooster. Wrijf de warme sneetjes brood in met de knoflook. Schep de soep in een soepbord, bestrooi met de kaas en serveer met de crostini′s
|
|
|