Bearnaisesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 1/2 dl droge witte wijn
4 el witte wijnazijn
2 fijngehakte sjalotten
15 gr gehakte dragon
15 gr gehakte kervel
3 eidooiers
- 200 gr koude boter
beetje citroensap
2 tl fijngehakte dragon
2 tl fijngehakte kervel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1 1/2 dl droge witte wijn, 4 el witte wijnazijn, 2 fijngehakte sjalotten, 15 gr gehakte dragon en 15 gr gehakte kervel inkoken tot er ongeveer 2 el vloeistof over zijn.
De vloeistof zeven, de kruiden goed uitdrukken. 3 eidooiers toevoegen en au bain-marie kloppen tot het mengsel dik begint te worden.
Beetje bij beetje ? 200 gr koude boter in blokjes gesneden door het dooiermengsel roeren (nog steeds au bain-marie) tot de saus gaat binden.
Een beetje citroensap, 2 tl fijngehakte dragon en 2 tl fijngehakte kervel door de saus roeren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024