|
|
Berbere Saus (ethiopische Hete Saus)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 theelepels komijnzaad
4 kruidnagels
1/2 theelepel kardemom
1/4 theelepel piment
1/2 theelepel fenegriek
enkele gedroogde chilipeperd
2 lepels fruitjes
2 theelepels zout
1 theelepel djahe
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel kurkuma
1 dl slaolie
1 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster 2 theelepels komijnzaad, 4 kruidnagels, 1/2 theelepel kardemom, 1/4 theelepel piment, 1/2 theelepel fenegriek en enkele gedroogde chilipepers in een braadpan.
Doe het mengsel daarna in een foodprocessor en meng het met 2 eetlepels
gebakken uitjes (bawang), 2 theelepels zout, 1 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 dl slaolie en 1 dl rode wijn goed door elkaar.
Doe het over in een goed afsluitbare pot.
|
|
|